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ca88葡萄酒学院 | 葡萄酒品酒专业用词

时间:2018-07-11 18:46来源:wwwca88com 作者:ca88酒业 点击:

  品评葡萄酒时我们可以笼统地用风土、土地风味、矿石风味、优雅或香草味来形容旧世界的酒;用现代感、果味浓厚、桶味浓厚和肥美来形容新世界酒。不过形容葡萄酒的词语多于星海,以下是一些常用来形容葡萄酒词汇,大家一起来学习一下吧。
 


 

  Acidic(酸)/ crispy(酸爽)/fresh(鲜酸):葡萄酒有适当的酸味是提神怡人的,亦可减轻葡萄酒的涩味,crispy 和 fresh 都是很正面的评价。

  Bitter(苦涩):通常女生都不喜欢太苦涩的葡萄酒。其实苦涩味来自单宁──葡萄皮。假如用未全熟便摘下的葡萄来酿酒便会有此情况,通常发生于低价葡萄酒。

  Corky(霉塞味):假如处理不当,受感染的木酒塞(cork)会令葡萄酒带霉腐味。

  Earthy (土香):有些葡萄酒会带有土壤香气。

  Easy (易入口):用来形容顺喉的葡萄酒,不过却没有复杂性、深度或余韵。

  Elegant(优雅):葡萄酒被指整体感觉很优雅,是最高的评价之一。

  Flowery(花香):只有极少的葡萄品种可酿制出芬香的葡萄酒,黑皮诺(PinotNoir) 就是少数气味比味道更好而闻名的酒。

  Fruity(水果味):只要不是最差的葡萄酒,都含有一种或以上的水果味道,如柠檬、荔枝、梅子等。所以用上 fruity 一字,就指水果味非常突出,新世界如美国出产的酒通常都有较多水果味。

  Honey (蜜糖味):已成熟的优质葡萄酒在细心品尝下才会发觉有一丝蜜糖甜味。

  Oaky(橡木味):葡萄酒大多存酿在橡木制成的木桶,较新的橡木桶会为葡萄酒加入橡木味,恰到好处的橡木味可令葡萄酒的味道更复杂、更多层次。

  Rough(粗糙):太酸或太涩,用以形容整体表现低劣。

  Well-balanced (均衡):葡萄酒各方面如甜酸度和酒精浓度都恰到好处,极强的和谐感。

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