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ca88葡萄酒学院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定价的?

时间:2018-07-05 13:39来源:wwwca88com 作者:ca88葡萄酒学院 点击:

  葡萄酒的价格参差不齐,有十多块的,也有上万元的,这些价格差距是怎么来的呢?廉价与天价葡萄酒之间究竟差在哪?让我们一起来分析葡萄酒定价的构成因素。

  成本

  首先,自然是酿造一瓶葡萄酒所需要的生产成本了。葡萄酒的成本基本由两个部分组成,包括:

  原材料:葡萄、橡木桶或金属容器、酒瓶、生产设备、劳动力等等

  管理、销售、推广费用:假如酒庄没有采用直销的方式的话,还需要加上分销商、批发商、零售商的利润;此外,假如消费者是在餐厅里购买的葡萄酒,则还要被大宰一刀。餐厅的加价幅度通常是所有环节里面最大的。
 


 

  成本差距从何而来?

  葡萄酒的成本构成大致一样,那么究竟哪些部分会造成较大的成本差异呢?

  昂贵的葡萄酒自然有其昂贵的理由,首先,高价酒的酿造原料就“高贵”一些。高产量的葡萄、不知名的产区和葡萄园、不锈钢发酵桶等等都是廉价酒的标志,而高价的葡萄酒通常都采用低产量葡萄园的葡萄、全新的橡木桶用以发酵,以及一个在业界拥有良好声望的酿酒团队。

  此外,大自然的变化也会造成成本上的差异。在一些比较糟糕的年份,葡萄园的产量会大幅下降,继而影响整个需求与供应的平衡,加上恶劣天气带来的额外的人力支出,在维持品质不变的前提下,这些年份的葡萄酒价格自然水涨船高。
 


 

  高价葡萄酒:因贵而贵

  实际上,一瓶昂贵的葡萄酒除了因为在成本上更加高昂之外,更重要的原因还在于“它可以卖这么贵”。

  高价的葡萄酒通常是“认知价值定价策略”(Perceived-Value Pricing)下的产物,也就是说消费者“愿意”付多少钱决定了一个产品或者服务的最终定价。这种现象在奢侈品领域非常常见,例如一瓶高端的香水或是某些时尚产品,它们的制造成本与零售定价之间的联系并不密切。与之类似,部分葡萄酒出厂价就可以卖到数千元一瓶,而且每年都供不应求,需求量异常惊人,到了二级市场其价格甚至还可以再翻一番。

  当然,葡萄酒的“价值”实际上是很主观的一个概念。抛开投资价值,一瓶2000元的酒也不一定就能带给你十倍于一瓶200元的葡萄酒的享受。对于咔嚓君来说,世界上最美妙的葡萄酒,大概是别人花钱买来请我喝的最贵的酒吧。

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