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ca88葡萄酒学院 | 勃艮第葡萄酒的四大重点

时间:2018-04-30 13:44来源:wwwca88com 作者:ca88葡萄酒学院 点击:

  勃艮第的酒款向来稀有且昂贵,也因为珍稀性、优雅细致的风格,而让许多酒迷趋之若鹜。如果你也希望一尝他的风采,不如就先来看看勃艮第葡萄酒的四大重点,让你一次就能精准买到勃艮第好酒!

  勃艮第明星红葡萄酒 - 黑皮诺
 

黑皮诺葡萄
 

  相信各位对黑皮诺这个体弱多病,却格外优雅细致的葡萄品种并不陌生,而他,正是勃艮第红酒的明星品种!基本上只要一提到勃艮第红酒,超过 99% 以上都是由他酿造。

  黑皮诺的招牌香气不外乎樱桃、覆盆子等红色浆果香气,而勃艮第的黑皮诺则多了一个非常经典的气味 - 蕈菇、土壤气息,此外,入口时还能感受到一丝森林薄雾的凉感,喝起来相当轻巧、柔软,也不会有厚重的单宁刮口。

  勃艮第招牌白葡萄酒 - 霞多丽
 

霞多丽葡萄
 

  有着讨喜柑橘、百香果和桃子香气的霞多丽,向来是非常受欢迎的品种,同时也是勃艮第白葡萄酒的主力品种,其中又以夏布利堪称是勃艮第白葡萄酒圣地。

  虽然平时霞多丽给人留下甜美多汁、圆润的印象,但由于勃艮第的气候环境较冷,且大多不过桶,所以相较于美国霞多丽带有香草、奶油的柔和香气,勃艮第的霞多丽喝起来比较轻瘦,酸度也相对较高,并且会有比较明显的矿石气味。

  勃艮第分级制度
 

勃艮第分级制度
 

  勃艮第的分级制总共分为四种:地区级 (Regionale)、村庄级 (Villages)、一级园 (Premier Cru)、特级园 (Grand Cru),以下就简单介绍四个等级有何不同,又为何价差可以如此之大!

  1. 地区等级 (AOC)Bourgogne:代表产自勃艮第,约占总产量的 55%。

  2. 村庄级 (Village):约占总产量的 33%。一般来说,村庄级的酒款特色鲜明,是深入了解勃艮第红酒的入门首选。

  3. 一级园 (Premier Cru):约占总产量的10%。产自经过法定规定而获得的绝佳地块,展现更饱满的口感跟更完整的架构,滋味层次更丰富,尾韵更悠长

  4. 顶级园(Grand Cru):是勃艮第分级制度中的最高等级,只占总产量的2%不到,非常稀有,但是受惠于气候的恩赐,更得以展现更独特的香气强度跟层次丰富度。

  勃艮第精华产区简介
 

勃艮第精华产区简介
 

  勃艮第虽然面积只有三万多平方公里、产量只占法国葡萄酒总产量 2.8%,却占营收总额的 20%,可见其酒款价值与重要性。从南到北,勃艮第可大致分为四大产区:夜丘、朋丘、夏隆内丘与马贡内,其中夜丘跟朋丘又合称金丘(Côte d'Or),囊括勃艮第的最精华地区。

  1. 夜丘: 勃艮第的最精华产区,从有 24 块顶级园可见一般。红葡萄酒为主,各村庄风格各有特色,也有少量白葡萄酒。其中, 沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee) 村的品质最佳,有着夜丘宝石的美名,之中又以罗曼尼康第酒庄 ( Domaine Romanee Conti ) 最为闻名。

  2. 朋丘: 跟夜丘合称金丘,除了同样生产一些顶级红酒之外,更是知名顶级白葡萄酒的根据地。

  3. 夏隆内丘: 各村庄的土质差异较大,依照风土条件,生产出较早饮用,同样充满魅力的酒款。

  4. 马贡内: 地势较低平,矿石感较弱。但近年来许多知名酒庄前往种植生产,有许多高C/P值的好酒,以白葡萄酒为主。

  勃艮第超优年份推荐

  葡萄酒的原物料 - 葡萄属于农作物,也因此酒款品质多少受到气候条件影响,这也是为什么好年份的酒款,身价往往跟着水涨船高。以下就提供几个公认的勃艮第最佳年让大家参考:

  极好红葡萄酒年份: 2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985

  极好白葡萄酒年份: 2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983

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